CAMARÃO NO LEITE DE COCO peixe no forno

Alguns anos atrás, a cozinheira de um amigo dos meus pais ensinou minha mãe a fazer esse que é um dos pratos mais deliciosos com camarão da face da terra. Com poucos ingredientes e sem exigência de qualquer técnica especial, essa receita consegue impressionar qualquer um e ainda te faz ganhar pontos com a namorada(o)/marido/sogra... 

Eu dei uma mudada na receita original, até pra ficar mais bonita e colorida. Então anote e surpreenda seu convidado.

Ingredientes:

alho poró (se não tiver não tem problema, mas tenta comprar)

1/2 cebola

1/2 pimentão vermelho (para dar cor)

200 ml de leite de coco

200 ml de água

500g de camarões médios sem casca e limpos (pode-se usar a quantidade que quiser, pra falar a verdade)

1/2 caixinha de creme de leite

1 pacote de macarrão cozido al dente

Preparo:

Numa panela coloque um pouco de azeite e refogue o alho poró, cortado em rodelas (usar só a parte branca), a cebola em cubinhos e o pimentão em tiras. Quando murcharem, acrescente o leite de coco e água e deixe cozinhando por uns 10 minutos, até que o gosto apure. 

Depois acescente o camarão temperado com sal e pimenta e deixe cozinhar por uns 6 minutos ou até pegarem uma cor. Por último é só colocar o creme de leite , ferver por uns 2 minutos e colocar a salsinha (coloquei poco porque a Ana Luíza não gosta muito).

Desligue o fogo e misture o macarrão para pegar bem o gosto. Sirva em seguida.

PS: se quiser, esse prato pode ser servido substituindo o macarrão e comer o camarão com um arroz branco, tipo uma moqueca. Ou ainda trocar o próprio camarão por um peixe, ou bacalhau desfiado (já fiz desse último jeito e fica muito bom)

BOLO GELADO DE COCO

Esse mês comprei a revista Menu, uma das minhas preferidas quando o assunto é comida, e nela achei duas receitas de bolo muito boas. Nesse post vou colocar o do Bolo Gelado de Coco, que ainda não achei quem não gostasse, fora que é muito fácil de preparar, só que tem que ser paciente para comer, porque vai tomar 24h de geladeira. Mas vale a espera hehe

Tire foto da tela do computador, anote num caderninho, acesse do telefone, não importa, só compre os ingredientes e faça pro Ano Novo que assim 2012 já vai começar tudo de bom!! hehe.

Ingredientes:

Bolo

5 ovos (gemas e claras separadas)

2 xícaras de chá de açúcar

200 ml de leite

1 1/2 de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

manteiga e farinha de trigo pra untar

Calda

400 ml de leite condensado (1 lata)

400 ml de leite (pode usar desnatado)

200 ml de leite de coco

2 pacotes de coco ralado seco

Preparo:

Bata as claras em neve até ficarem fofas e leves. Enquanto isso peneire a farinha de trigo numa tigela junto com o fermento. Com as claras em neve no ponto, reduza a velocidade da batedeira e junte as gemas, uma a uma. Coloque o açúcar e bata mais um pouco. Por último adicione a mistura de trigo com fermento, intercalando com leite e batendo sempre, até a massa ficar homogênea (nessa parte eu bato poco, mas o suficiente para misturar tudo). Unte uma forma retangular, quadrada, de coração... com manteiga e trigo, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido em 180 graus por 45 minutos, ou até ficar dourada.

Calda:
Misture todos os ingredientes, menos o coco seco e reserve.
Quando o bolo assar, retire-o do forno e com a ajuda de um garfo faça furos pelo bolo e com ele ainda na forma, despeje a calda por cima, principalmente pelas laterais. Leve à geladeira e deixe por um dia.

No outro dia, desenforme o bolo e corte-o em pequenos quadrados. Passe pelo coco ralado e embrulhe com papel alumínio. Mantenha na geladeira até a hora de servir.

Esse bolo fica com uma textura impressionante, parecendo um creme com pedacinhos de coco. É de comer um atrás do outro hehe

SUPREME

Inaugurou aqui em Manaus nossa primeira brigadeiria gourmet (pelo menos não tenho conhecimento de outra hehe). É um espaço pequeno e charmoso no Vieiralves, com uma decoração interessante e que me lembrou bastante a Maria Brigadeiro de São Paulo.

A loja abriu há umas duas semanas e parece que já está fazendo um grande sucesso. Já ouvi bastante gente comentando a respeito, além de ver inúmeras fotos pela internet e Instagram ultimamente.

Resolvi ir visitar a loja semana passada com meu irmão e minha namorada e foi uma boa surpresa. Existem em torno de 25 tipos de brigadeiro e para experimentar logo uma boa quantidade, pedi uma caixinha com 9, com os sabores de cupuaçu, pistache, leite ninho, noir (amargo) e tradicional.

Vou dizer que gostei bastante de uns, como o de pistache e o noir, mas outros deixaram um pouco a desejar como o tradicional (tinha gosto de um brigadeiro comum que qualquer um faz em casa) e o de cupuaçu, que não tinha gosto de brigadeiro e sim de doce que vem em bala de cupuaçu.

Fazendo uma comparação com a Maria Brigadeiro (sempre comparo com o que acho o melhor), no geral, os brigadeiros da Supreme são bons, com textura no ponto e ótimo sabor, mas é num detalhe específico que ainda tem que melhorar. O confeito. Na Maria Brigadeio o brigadeiro é enrolado na mão juntamente com o confeito, assim ele fica todo muito bem coberto e sem ficar caindo quando a gente come. No Supreme não sei se ta sendo feito assim, mas tinham "buracos" em alguns, como se os confeitos tivessem sido apenas jogados por cima.

Quanto ao preço, cada brigadeiro custa 3 reais (carinho) e tem a opção de comprar em potinhos, panelinhas, além caixas com vários de uma só vez. Têm também aquela marmita embrulhada com um pano que acho uma boa opção para presente. Todo mundo vai gostar de receber uns bons brigadeiros de vez em quando hehe

Assim, resumindo, acho que Manaus está caminhando no sentido certo quanto ao quesito bons lugares para se comer, mostrando diversidade e qualidade no que é servido. Mas ainda acho que tudo é muito caro. Por que? Quando descobrir eu conto por aqui.

Endereço: Rua Acre, bairro Vieiralves, próximo a Conde do pão

BRIGADEIRO DE MARACUJÁ

Desde que fui na Maria brigadeiro (falei dela aqui) fiquei tentando inventar brigadeiro com vários sabores diferentes. O primeiro foi um de capim santo que eu gostei muito, mas nem tirei foto pra mostrar aqui. O princípio foi adicionar um pouco de chá na preparação e depois de uns minutos apareceu esse brigadeiro branco com um gostinho de capim santo surpreendente.

Assim, utilizando essa mesma técnica, resolvi experimentar com maracujá. Minha mãe tinha comprado um monte e separado a polpa dentro de um pote pra gente ir fazendo suco aos poucos. Peguei mais ou menos 1/2  xícara da polpa, retirei as sementes, misturei com 1/2 lata de leite condensado e levei para o fogo, do mesmo jeito que um brigadeiro normal. Só que o resultado foi um brigadeiro com gosto muito forte de maracujá. Gostoso, mas não igual aos da Maria Brigadeiro hehe

Fui para a segunda tentativa, utilizando a outra metade do leite condensado, mas adicionando só mais ou menos 1/5 da polpa do maracujá. O resultado final foi esse doce extremamente gostoso, com textura de brigadeiro branco, mas ao mesmo tempo com o sabor do maracujá, nada muito forte, simplesmente no ponto!!

Tente também e procure por novos sabores, só para sair da mesmice.

FRANGO EMPANADO C/ LEGUMES

Desde que eu me entendo por gente gosto de ficar assistindo programa de culinária, independente qual seja. Dos que só ensinam a fazer comida como Mais Você e Jamie Oliver até os de competição como Top Chef e Master Chef.

Nesse último eu vi um dos apresentadores ensinando um monte de criança a fazer esse frango empanado e como pareceu ser bem simples e fácil, fiz ontem a noite pro jantar e ficou muito gostoso. Bem crocante, mas ainda dava pra sentir o gostinho do frango e os legumes assados de acompanhamento fizeram a combinação perfeita. Segue a receita pra vocês mudarem o cardápio da semana.

Ingredientes p/ frango:
2 pães
1 pedaço pequeno de parmesão
sal e pimenta
manjericão/alecrim
2 Peitos de Frango (cortados ao meio)
sal e pimenta
farinha de trigo
1 ovo
4 colheres de sopa de óleo

Legumes:
1 batata
1 cenoura
1/2 cebola
1 pedaço de jerimum (abóbora)
1 dente de alho
sal, pimenta, azeite, orégano e alecrim

Preparo do frango:
Triture os pães com o parmesão, alecrim ou manjericão, sal e pimenta até formar uma farofa e reserve. (essa farofa pode ser feita com o que quiserem, depende do gosto de cada um)

Corte os filés de frango em pedaços menores, abrindo-os ao meio e batendo em cima para que fiquem mais finos. Tempere-os com sal e pimenta e comece o processo de empanação.

Primeiro passe o frango pela farinha de trigo. Depois, bata para tirar o excesso e passe pelo ovo. Deixe escorrer um pouco para então cobrir com a farinha de pão. Reserve.

Numa frigideira aqueça duas colheres de óleo e frite alguns dos pedaços de frango, uns 4 minutos de cada lado ou até dourarem. Repita a operação com o restante e deixe escorrer o excesso de óleo em papel absorvente.

Preparo dos legumes:

corte todos os legumes em pedaços do mesmo tamanho, coloque numa bandeja, tempere-os com o sal, a pimenta, o azeite, o alecrim picado e leve ao forno preaquecido por 30 minutos, mexendo de vez em quando para ficarem dourados por igual.

Depois é só arrumar num prato e se deliciar com esse prato super fácil e delicioso!

PAELLA VALENCIANA

Dois domingos atrás fiz essa paella pros amigos da minha mãe que vieram para uma festinha aqui em casa. Como eu nunca tinha feito antes, fui pesquisar em livros e internet até chegar numa receita que estaria dentro das minhas possibilidades hehe e essa aqui é a campeã.

A paella é uma comida de origem espanhola, surgida por volta do século XV na região da Valência e tem como base o arroz que é misturado com os mais diferentes ingredientes (carnes, frango, frutos do mar...) e mais  açafrão pra se transformar numa prato colorido e sabor bem marcante.

Essa que eu fiz foi só com frutos do mar (comprei numa daquelas lojas do Boulevard, tem pacotes próprios pra paella e custa uns 40 reais), mas fica muito bom com uns pedacinhos de frango (de preferencia a carne da coxa que é mais saborosa) misturados pelo prato.

Ingredientes: 5 pessoas

250g de Camarão

100g de Lula

100g de Mexilhão

100g de Polvo

1 Cebola

1 Pimentão vermelho e amarelo

1 lata de Tomate

1 colher de chá deaçafrão

2 colheres de chá de páprica

2 xícaras de chá de arroz

2 L de Caldo de Galinha ou Camarão ou Legumes

Preparo:

Primeiro frite cada um dos frutos do mar, separadamente, até pegarem uma cor e reserve. (para o polvo é necessário cozinhá-lo por 17 minutos na pressão para que fiquem macios).

Depois, numa paellera, frite as cebolas e o pimentão, cortado em tirinhas, em bastante azeite. Adicione os tomates cortados, mexa mais um pouco e coloque o açafrão e a páprica.

Quando tudo pegar uma cor meio marrom, coloque o arroz, envolva-o nessa mistura e então adicione o caldo quente. Depois desse momento não pode mais mexer na panela. O arroz tem que ficar do jeito que foi colocado para que crie uma "casquinha" no fundo da panela. Essa é uma das características do prato.

Quando o caldo estiver quase secando, coloque por cima todos os frutos do mar, arrumando-os.

 Depois é só retirar do fogo quando o caldo tiver secado, colocar uma salsinha por cima e servir quente com umas rodelas de limão.

PS: o açafrão é um ingrediente indispensável na preparação da paella, mas é muito caro, muito mesmo e não fui atrás para comprar (nem sei se aqui em Manuas vende). Usei o falso açafrão - açafrão da terra ou cúrcuma que confere a mesma coloração ao prato, mas tenho quase certeza que não o mesmo sabor. Por enquanto vou me contentar em usar o tupiniquim mesmo, mas quem tiver como usar o original, é só pegar 1/2 colher de chá desses fios dourados, colocar numa xícara e adicionar um pouco de água quente para soltar os aromas e a coloração.

APUÍ MADEIRA

Em outro post falei bastante do Figueira Rubaiyat (veja aqui), principalmente quanto a beleza dele e aquela enorme figueira no meio do salão principal. E eu quase fico feliz (logo explico) em dizer que aqui em Manaus temos o nosso também, o Apuí Madeira que, do mesmo jeito daquele, tem uma árvore gigante bem na entrada (um apuizeiro), impactando e fazendo vista a quem quiser. Mas quem dera tivessem outras semelhanças além da beleza...

O restaurante foi construindo seguindo os moldes do que antes era uma casa e é esse o charme do lugar, parecendo um sítio rústico, mas de extremo bom gosto onde os clientes podem sentar tanto dentro, como nas varandas do andar térreo ou superior. A área externa é um enorme jardim que circunda toda a estrutura física do imóvel e é ornamentada com mesas e cadeiras de madeira, onde os clientes também podem ficar, uma fonte que imita uma nascente de um riacho, uma pequena ponte que passa por cima de um pequeno lago com peixes, além, claro, do enorme apuizeiro quase na entrada. Mas mesmo assim, com todos esses atributos arquitetônicos e naturais, o restaurante não consegue oferecer o que se espera de mais básico: BOA COMIDA.

Não to dizendo que a comida é ruim, só que é uma comida sem gosto, sem criatividade e sem boa apresentação - a gente também como com os olhos -, incapaz de se equiparar com a beleza do lugar ... ou seja, ordinária e medíocre! Fora que não é barata. Parece que a gente paga caro por olhar a árvore ao invés de pagar pela comida.

Serviço: aquém de qualquer restaurante que já fui (a exceção seria o Choupana que falo em outro post). É nítida aquela ideia de pensamento dos garçons "to te fazendo um favor por estar te servindo e não me enche o saco". Não passa pela minha cabeça que o dono do restaurante não faça um treinamento com a equipe e ensine o básico de um bom serviço e como tratar bem o cliente.

Comida: bastante sem graça. Se a gente for em qualquer outro restaurante de beira de estrada vamos sentir o mesmo gosto de lá. Fora que é um típico lugar que atira pra todos os lados. Tem comida regional, massas, carnes, pizzas... um samba do crioulo doido! Na maioria das vezes isso nunca funciona porque o cozinheiro não consegue executar com perfeição todos esses pratos diferentes.
De entrada veio o couvet com uma cesta de pães torradas e 4 antepastos. Eles não eram ruins, mas dava pra ver a miserabilidade pela quantidade servida. Era 1 (UM) tomate seco todo cortadinho e uns cubinhos de queijo; umas berinjelas, 3 pedacinhos de peixe cru e 3 camarõeszinhos com vinagrete. Deixa quieto!!

Pedi um filé com molho mesclado (pelo que eu vi, era filé com molho madeira e catupiry). O molho madeira era nitidamente aquele pronto comprado nos supermercados que só tem que aquecer e não agregava qualquer sabor especial ao prato, e para falar a verdade, nem tinha gosto =x O prato era acompanhado de arroz branco e batata frita (encharcada de óleo) - tinha pedido pra trocar as fritas por purê e o garçom só me trouxe depois. Se arrependimento matasse... esse foi o pior purê que ja comi. Ele era só uma batata mal amassada (tinha cada pedaço pelo meio que era impressionante) com um aspecto estranho e em nada lembrava um purê.

Um casal de amigos que estava com a gente pediu costela de tambaqui fritas e empanada. Elas eram até boas, mas era tambaqui, não tinha como não ser hehe, mas vieram cruas. Nas partes mais grossas do peixe o calor não foi suficiente pra cozinhar bem e quando cortava o sangue escorria, parecia churrasco.
Uma outra amiga nossa pediu um filé kids (filé ao molho madeira, fritas e arroz). Esse eu não vou falar porque eu nem sei como tava.

Pois é, esse é um resumo do Apuí Madeira, um dos piores restaurantes de Manaus quando o assunto é comida - como pode, né?. Mas ainda recomendo uma passada por lá para conhecer a beleza dele hehe só não vá esperando mais que isso.

SUFLÊ DE DOCE DE LEITE

Minha namorada passa praticamente a manhã inteira lendo diversos blogs de moda enquanto ta no trabalho  e em alguns deles, de vez em quando, aparecem umas receitas ou uns restaurantes onde as blogueiras foram. Assim, quando ela vê algo que gosta, sempre me liga pedindo para eu fazer para ela. E assim foi com um suflê de doce de leite que ela viu e ficou desejando mais que aquele último batom da MAC (quem conhece imagina o desespero hehe)

Procurei pela internet e achei 3 receitas, todas iguais! Tive que arriscar com essa mesmo e o resultado ficou razoável.  Acho que precisa colocar mais clares em neve para ele crescer melhor.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 xícara de leite

3 ovos (separados gema e clara)

1 xícara de chá de doce de leite em pasta

Preparo:

Numa panela coloque a manteiga e a farinha de trigo e leve ao fogo baixo para derreter. Assim que o trigo cozinhar por uns 2 minutos, adicone o leite aos poucos, mexendo sem para até que vire um creme branco. Cozinhe (mexendo) por uns 5 minuto, até ficar com uma textura mais grossa. Então retire do fogo e coloque as gemas, uma a uma, mexendo bem para não cozinhá-la. Depois é só colocar o doce de leite e esperar esfriar

Bata as claras em neve (coloque uma pitada de sal antes de bater as claras, assim elas crescem mais) 

e incorpore-as ao creme.

Unte as forminhas (ramequins) com manteiga e açúcar, preencha com o creme até a metade e leve o forno pré aquecido em 180 graus por 8 ou 9 minutos. Retire, coloque açúcar de confeiteiro por cima e sirva imediatamente com uma bola de sorvete (sugestão)

PS: todos os suflês que eu faço afundam depois que eu tiro do forno. Quando eu aprender o truque para não descer eu coloco por aqui.

COOKIES

Essa é uma das receitas mais fáceis que já fiz e uma das que mais impressionou o pessoal. Os cookies ficam crocantes e ao mesmo tempo macios pelo meio e o arremate final fica por conta do chocolate meio derretido. É de chorar de tão bom!!

Faz aí que não tem segredo, tecnica, nada, é só misturar, assar, devorar e engordar hehe

Ingredientes:

150g de manteiga sem sal

120g de açúcar refinado (1 xícara de chá)

120g de açúcar mascavo (1 xícara de chá)

1 ovo

1 colher de chá de essência de baunilha

1 pitada de sal

250g de farinha de tigo (2 xícaras de chá + 1 colher de sopa)

5g de fermento em pó (1/2 colher de chá)

Preparo:

Misture a manteiga e os dois açúcares até formar um creme. Acrescente o ovo e a baunilha, misture novamente e comece a adicionar aos pocos a farinha de trigo misturada com o fermento e o sal. 

Quando terminar é só colocar para gelar por uns minutos, fazer porções com uma colher e colocar numa assadeira (deixe um espaço entre eles) untada com manteiga e farinha  e levar ao forno pré aquecido em 180 graus por uns 15 minutos. (é bom ficar de olho e retirar quando as bordas começarem a escurecer um pouco)

PS: assim que sai do forno, os cookies ainda vão estar um pouco moles no meio, mas assim que esfriarem ficarão mais crocantes.

PRATOS DO DIA

Acabei de fazer uma receitinha muito boa e fácil, um risoto de tomate com manjericão. A base dele é praticamente um molho de tomate que se usa com macarrão, mas trocando o molho pronto por tomates enlatados. 

Se você é fã de tomate (meu irmão nem gosta muito mas adorou essa receita) e quer algo rápido e prático de preparar, além, claro, de sair do lugar comum, é só fazer esse risoto que não vai ter erro.

Ingredientes (4 pessoas)

1/2 cebola cortada em cubinhos

1 dente de alho

2 colheres de sopa de manteiga

1 lata de tomate sem pele

3 xícara de arroz carnaroli ou arbóreo

1 taça de vinho branco

1 litro de caldo de galinha (ou legumes)

manjericão e parmesão

sal

Preparo:

Frite a cebola e o alho na manteiga com uma pitada de sal (assim a cebola não vai ficar dourada). Depois acrescente os tomates cortados e apurar com a cebola. Adicione o arroz, misture bem e coloque o vinho branco. Assim que evaporar, é só ficar adicionando o caldo de galinha, duas conchas por vez, repetindo esse processo sempre que o caldo secar. Passado uns 15 minutos o arroz deve estar pronto. É só colocar as folhas de manjericão, o parmesão ralado, misturar muito bem e deixar a panela tampada por uns 3 minutos. Sirva em seguida - eu acompanhei o risoto com um pedaço de massa para pastel assada no forno, criando uma espécia de crostini. 

PS: não fotografei o passo a passo, mas se quiser ver, é só olhar as fotos do Risoto de B&B e o de Camarão que são bem parecidos.

MISAKI

Terça a noite descobri um lugar muito bom aqui em Manaus. Tava no carro com a Ana Luiza, o Paulo e o Joelson, dois grandes amigos nossos, atrás de um lugar para comer alí pela praça do Parque das Laranjeiras, mas chegando lá, o Patiu's, uma das possibilidades, tava fechado. Então, indo até o final dessa praça pra fazer o retorno e ir na Pastelotta, a gente viu que tinha uma outra praça com algumas mesas e vários lugares para comer. Fomos para lá e tentar descobrir algum lugar diferente.

Essa praça tem bem uns 15 boxes, com uma boa diversidade de estilos (restaurantes, lanchonetes, bares...) e vimos um que chamou bastante a atenção: o Misaki, um restaurante japonês, mas que também serve carnes (steak).

Ele é bem pequeno e tem só umas 5 mesas na parte interna, mas fora fica a praça e ele ocupa uma área bem maior, mas em conjunto com os demais restaurantes e lanchonetes. A decoração é bem simples, com alguns detalhes japoneses pelo salão, mas nada muito característico, e como ficamos dentro, dava pra ver o cozinheiro fazendo a comida do nosso lado, porque a chapa que ele usa é cercada por um vidro e visível a quem quiser. Não sei se já perceberam, mas eu sempre ressalto esse ponto nos lugares que dá pra ver a comida sendo preparada. Acho que isso passa uma segurança maior pra quem come e também para quem prepara a comida pois tende a fazer sempre da melhor forma possível e vai se aperfeiçoando. Vi vária vezes o carinha arrumando os pratos, limpando as bordas e tentando apresentá-los da melhor maneira aos clientes.

Como a fome era grande, pedimos uma porção de harumaki para aguentar a comida de verdade chegar hehe mas nesse meio tempo, o garçom apareceu com umas barquinhas recheadas com berinjela como cortesia da casa. A massa era espetacular hehe Depois que elas sumiram do prato, chegaram os nossos harumakis de carne. O recheio eram bastante gostoso, mas a massa era um pouco sem gosto e grossa, gostei muito não.

Como a Luiza tava sem fome, o Paulo pediu uma Filé para dividir com o Joelson e eu pedi uns espetinhos, também de filé, com uma porção de yakmeshi para acompanhar. 

Esses sim estavam muito bons. O filé dos meninos era temperado com um pouco de gengibre e super macio e saboroso, com yakmeshi e uns legumes salteados como acompanhamento. Muito bem servido e acho 3 pessoas poderiam comer alí.

O meu espetinho tava ótimo também. A carne era muito macia e vinha intercalada com pimentões e tomates pra dar aquele gostinho de churrasco. Tava tudo realmente gostoso e me surpreendi bastante o/

A gente vai retornar muitas vezes ainda nessa praça, tem muito lugar bom pra ir (pelo menos é o que aparente) Aguardem mais posts hehe. Acho que o dono desse espaço exigiu uma certa arquitetura dos box porque são todos muito bem feitos e não aquele improviso da grande maioria. Vale a pena conferir. Fica na Avenida Amazonas, Parque das laranjeiras.

PRATO DO DIA

Hoje minha mãe chegou às 12h pedindo para eu fazer uma almoço bem rápido que ela iria sair com as amigas dela 13h.

Corri para a cozinha e achei uma peça de filé ainda inteira na geladeira e resolvi cortar uns pedaços e, me inspirando na carne que tinha comido no Figueira Rubaiyat, deixei marinando no azeite de oliva com um pouco de orégano para depois só selar e servir. De acompanhamento fiz fusilli gratinado com um molho de queijo.

Meu irmão e minha mãe gostaram bastante e por isso vou colocar a receita para vocês fazerem e verem como é fácil. Não tem erro e é bem rápido de fazer. Anote aí!!

Filé

Ingredientes:

pedaços de filé

azeite e orégano

sal e pimenta

Preparo:

Corte os pedaços de carne e deixe-os marinando no azeite com o orégano pelo maior tempo possível (fiz bem rápido que minha mãe tava com pressa)

Aqueça uma frigideira e grelhe os filés, temperados com o sal e a pimenta. Quando ficar do seu agrado, retire e sirva. (antes de servir, é bom deixar a carne descansando por uns minutos para que os sucos se redistribuam pelo interior e fique bem suculento) 

Macarrão com Molho de Queijos:

Ingredientes:

duas colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de farinha de trigo

mais ou menos 1/2 litro de leite

sal e noz moscada

1 xícara que queijo ralada (usei muçarela e emmental , metade de cada)

Preparo:

Coloque no fogo uma panela com a manteiga e a farinha de trigo e vá mexendo bem. Quando formar uma espécie de massa líquida (roux), adicione o leite aos poucos, mexendo entre os intervalos para que o molho não empelote. Quando terminar de colocar todo o leite, continue mexendo até o molho engrossar levemente. Corrija o sal, se necessário, e acrescente a noz moscada ralada (um pitada). Acrescente, então, os queijos, misture bem e envolva o macarrão.

Eu ainda coloquei num refratário e levei ao forno com um pouco de parmesão por cima para gratinar.

FIGUEIRA RUBAIYAT

Esse é, sem dúvida alguma, o restaurante mais bonito (natural) que fui em São Paulo. Ele é extremamente simples, mas uma figueira enorme, no meio do salão, transforma esse lugar comum em extraordinário.

Os detalhes que a gente encontra em cada canto, desde as cadeiras e mesas, passando pelas panelinhas de cobre que comportam os condimentos, até a árvore que figura majestosa para todos verem, transformam tudo num lugar especial onde é possível ver que tudo é feito para deixar o cliente em casa e confortável e, claramente, deslumbrado com tamanha a imponência que ele passa.

Quando chegamos ainda não era meio dia - hora de abertura do restaurante - e todo mundo ainda tava trabalhando nos preparativos para receber os clientes. Assim, a hostess nos levou ao bar para que esperássemos tudo ficar pronto, pontualmente ao maio dia, e depois nos encaminhar para a mesa. Aproveitei esse tempo para tirar umas boas fotos de tudo que encontrava pela frente sem ter ninguém para atrapalhar hehe

Dado o horário, nos colocaram numa mesa bem perto da figueira e um garçom logo apareceu com os cardápios. Dispensamos o couvert porque custa 26 reais por pessoa e é pão e antepasto que não acaba mais e íamos perder a fome pra comida de verdade (li num blog uma pessoa dizendo que ele vai no Figueira só pra comer esse couvert. Numa próxima vez vou também fazer isso hehe). Então resolvemos pedir dois pratos, um Filé do Pedreiro - filé mignon marinado com azeite e alecrim - e Purê de Mandioquinha como acompanhamento; e um Mix de Frutos do Mar com Salada Verde - camarão, vieiras e lagostas com tomates, rúcula, manga e vinagrete.

Esse foi o filé mais macio, suculento e saboroso que eu já comi na minha via. Ele simplesmente desmanchava na boca a cada garfada. Já os frutos eram assados em forno de lenha e pegavam um gostinho de churrasco impressionante, ficando tudo tão bom que, se pudesse e o dinheiro permitisse, comeria aquilo pro resto da vida. Tava perfeito!!

Antes de ir ao restaurante, tinha procurado umas dicas pelos sites e blogs da vida e encontrei um que falava sobre o cafezinho. Ele custa 5 ou 6 reais, não lembro bem, mas, em vez de ele acompanhar aquele biscoitinho de maisena, no Figueira ele vem acompanhado de 8 petit fours, sempre em duple, ou seja, vem 16 acompanhamentos muito bons que substituem facilmente a sobremesa. Assim, fã de café que sou, não perdi a oportunidade e mandei ver com esses docinhos e terminei o almoço com um sorriso de orelha a orelha de tão bom que foi hehe. 

Mas pelo que eu vi, a mesa de doces é algo deslumbrante e todo mundo fala sobre. Ela é toda recheada das mais incríveis sobremesas que existem e o buffet custa 20 e pouco reais por pessoa e pode comer o que e quanto quiser. Vale a pena pra quem ainda não ta com a barriga cheia.

Resumindo, esse restaurante é bom demais, tanto que a Ana Luiza disse ser o restaurante preferido dela e onde ela comeu a melhor carne de todos os tempo. E por isso digo que, junto com o Famiglia Mancini, é parada obrigatória pra quem for a São Paulo. Ele fica na Rua Haddock Lobo, 1738, Jardim Paulista, SP